Copenhague, una capital sostenible

En poco más de una década, Copenhague ha pasado de ser una viuda de comedor a una potencia culinaria. La capital danesa reclama no menos de 15 restaurantes con estrellas Michelin, más que cualquier otra capital escandinava. En los últimos anos, los cocineros de numerosas cocinas de alto perfil han extendido sus propias alas, abriendo una serie de restaurantes nuevos y emocionantes en los que la destreza culinaria tiene un precio más accesible. En toda la ciudad, una ola de restaurantes ofrece productos orgánicos puros de sus propios invernaderos, jardines y granjas. Entre ellos se encuentra la tan esperada reencarnación de Noma, el nuevo nórdico inconformista. Ven con curiosidad, ven con hambre.

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